Özel katlamalı börek

Bir arkadaşımın tavsiye ettiği nefis bir börek tarifi, isteyen peynir ve kıyma ile yapabilir. Ben kıymalısını yaptım çok hoşuma gitti. Bence sizde deneyin ek olarak ben katlamayı pek beceremedim ama siz yapabilirsiniz
arkadaşımın bana anlatığı gibi size anlatıyorum

Pişirdim Usulü katlamalı börek
Pişirdim Usulü katlamalı börek

2 adet Bim’den alınma yufka
Sosu için: yarım paket erimiş margarin
yarım çay bardağı ayçiçek yağı(başka yağlar tadını bozabiliyor)
İçine kaşar ve sosis isteğe göre salam ve yeşil zeytin parçalarıda olabilir.
HAZIRLANIŞI:
1- Yufkay düz bir zemine seriyoruz en ideal yer tezgah, yufkayı serdikten sonra dikkatli şekilde sosu üzerine döküyoruz ama eşit olmasında fayda var. Sosu iyice sürdükten sonra ikinci yufkayıda seriyoruz dikkat edin batırmayın ortalığı ben batırdım.ikinci kat yufkaya da sosu sürdükten sonta kare şeklinde katlamaya başlıyoruz.kare şeklini alan yufkamızın kenarlarını içe gelecek şekilde katlayıp yeniden sosluyoruz.Bir sıra katlarsak yeter gibi görünüyor. Uçların sınırlarından yufkamızı kesiyoruz.Elimizde dört parça üçgen yarı hazır böreğimiz oluyor. Burda şuna dikkat etmek lazım büyüklüğe eğer benim gibi ayı doyuran bir börek istiyorsanız eldeki dört parçayı üçgen olacak şekilde ikiya katlayın hacı bana küçük lazım diyorsanız 4 parça olan kareleri üçgen olarak iki ye ayırın 8 adet küçük üçgenimiz oluyor. Şimdi gel gelelim içine malzeme koymaya. Kestiğimiz üçgen parçalardan birini alıp ortasını açıyor içine yeterli ölçüde malzeme koyup ki burda elinizi korkak alıştırmayın, yine eski haline getiriyoruz. Diğer parçalarımızada aynı işlemi uyguladıktan sonra yufka katları yukarı gelecek şekilde tepsiye diziyoruz.Üstüne yumurta sarısı sürmeyi unutursanız küser size. 180 derecelik fırında milföy hamuru gibi kat kat açılıncaya kadar pişiriyoruz.(baktınız kabarmıyo yakmayın böreği alın fırından üzeri kızarınca) Sonrasında böreğimizi afiyetle yiyoruz.

Dipnot: Börek çok güzel oldu bi oturuşta hepsini yedim açlıktan resmini çekmek aklıma gelmedi google amcadan aldım en yakın resimi

 

 

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir