Beğendili tas kebabı tarifi

İşte begendili  tas kebabı tarifi, hazırlanışı ve malzemeleri…

 

tas kebabı
tas kebabı

Malzemeler 

1,5 kilo kuzu ya da dana kuşbaşı

3 adet soğan

1 adet kabuk tarçın

2 çorba kaşığı kuru üzüm

1 çorba kaşığı tane karabiber

Tuz

Kekik, kırmızıbiber

1 çorba kaşığı tereyağı

2 adet domates

Beğendi için

3 adet közlenmiş patlıcan

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

50 gram kaşar peyniri

Yapılışı:

Öncelikle eti yıkayıp kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın. Yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine irice doğranmış soğanları, üzümü, tarçını ve baharatları atın. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.

Etleri iyice pişince isteyen salçalı sosunu yapar isteyen haşlanmış sebzenin yanında ikram eder. Ama salçalı sos klasiktir. Bunun için de tereyağını tencerenin içine ekleyip eritin ve üzerine salçayı, rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Etlerle de 10 dakika pişirin. Beğendi hazırlamak için önce yağı eritip unu ekleyip kavurun. Üzerine sütü ekleyip sos kıvamına getirin. İçine közlenmiş, ezilmiş patlıcanları ekleyip karıştırın. Peyniri de ekleyip servis tabağına alıp üzerine tas kebabını yerleştirin. Sıcak sıcak harika bir sunum olur.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.